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俄勒冈州立大学食品创新开发中心代表访问上海交大农生学院
2018/5/17 17:25:13浏览次数:1869
周培对来宾表示欢迎,并简要介绍了上海交通大学与俄勒冈州立大学之间的友好交流以及SJTU-OSU环境可持续与食品质量控制创新中心。
David Stone、Ann Colonna就“Advancing Foods into the Future at Oregan State University”这一主题进行了精彩的报告。David Stone从俄勒冈州的农产品入手简要介绍了该州的农业现状。并以此为基础,讲述了其所在的食品创新开发中心为该州的食品工业做出的贡献,围绕食品质量、安全、可持续发展的宗旨对农产品进行深加工,增加农业收入。最后,对食品工业的发展趋势发表了自己的看法。Ann Colonna简要讲述了感官科学的定义及要点,介绍了其所在的消费者食品感官评定实验室,并分享了前期做过的消费者感官评定实验。
报告后,与会师生踊跃提问,就转基因食品与基因编码食品的区别、植物蛋白在加工口感营养方面与动物蛋白的区别、感官评鉴中消费者培训以及具体细节等问题与两位专家进行了交流。会议最后,刘源作总结发言,再次对两位嘉宾的精彩报告和来访表示感谢。
通过此次交流,双方一致认为,俄勒冈立大学食品创新开发中心与农生学院在科学研究、国际交流、人才培养及企业培训等方面可以建立长期有效的合作。
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